Bolitas de espinacas, guisantes, patata y queso

Las bolitas de verduras o croquetas de verduras son una alternativa perfecta para preparar recetas diferentes pero completas. Se pueden preparar de muchas cosas y son muy versátiles por lo que podéis añadir o incluso quitar lo que queraís. En este caso hemos querido preparar unas con una base de patata mezcladas con espinacas, guisantes y queso. Tanto para las personas que os gusten como las que no, os aseguramos que es una forma muy rica de comer verduras ya que para nada tienen un sabor intenso y se disimulan muy bien.

Además es perfecto para llevarlo al trabajo de tupper, de viaje o en cualquier momento. Aguantan en la nevera cocinadas varios días (hasta 3 días es lo óptimo). Nuestra recomendación es dejar la mezcla ya preparada y mezclada sin llegar a cocinar y hornear el día que se coman ya que recientes están mucho mejor (además ese relleno de queso gana sin duda alguna).

Bolitas de patata, espinacas, guisantes y queso
Estas bolitas de patata con verdura es una forma perfecta para incorporar verduras en vuestro día a día y lo mejor es que quedan buenísimas. Esta vez las hemos hecho con un toque "green" pero podeís añadir o quitar las que más os gusten!
Tiempo de preparación5 min
Tiempo de cocción20 min
Tiempo de horno20 min
Tiempo total45 min
Raciones: 1 ración

Ingredientes

  • 2 Patatas grandes
  • 2 puñados espinacas frescas
  • 1 taza guisantes cocidos
  • 30 g parmesano rallado
  • 50 g mozzarella rallada
  • Sal
  • 1 cda aceite de oliva virgen extra
  • Bolitas de mozzarella

Elaboración paso a paso

  • Cocer las patatas 20 min con sal hasta que queden blandas. Pelar cuando estén frías y reservar.
  • Cortar las espinacas frescas finamente.
  • En un bol añadir: patatas cocidas, espinacas cortadas, guisantes cocidos (podeís usar de bote o cocerlos en casa), mozzarella rallada, parmesano rallado, sal y aceite de oliva virgen extra. Aplastar todo bien con un tenedor hasta que quede todo bien integrado.
  • Con la ayuda de una cuchara coger un poco de masa y hacer bolitas, poniendo en el centro de cada una una bola de mozzarella (o un trozo de queso). Llevar al horno precalentado a 180ºC durante 20 min o a la freidora de aire durante 10 min a 170ºC.

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada.

Recipe Rating




Scroll hacia arriba