Solomillo de pavo con calabaza, boniato y cebollitas

Se pueden preparar platos que quedan muy ricos sin necesidad de complicarse mucho la vida. Esto le ocurre a esta receta de solomillo de pavo con calabaza, zanahoria, boniato y cebollitas. Es un plato muy completo y que además te resolverá la vida varios días en casa. Su preparación no tiene mucho misterio por que realmente el secreto esta en el mimo que le pongas y utilizar unos buenos ingredientes.

Ahora en otoño con temporada de calabaza o boniato, los platos así otoñales apetecen y mucho. Esta receta es base por tanto podrás modificarla a tu gusto, cambiar la guarnición o incluso se puede hacer con solomillo de pollo, solomillo de cerdo, solomillo de ternera… sea como sea el resultado te encantará y seguro que lo haces más de una vez.

Además, si te sobra el pavo cortado así es ideal para preparar ensaladas fáciles de pavo o incluso usarlo estilo fiambre de pavo cortándolo finamente.

Solomillo de pavo con calabaza, boniato y cebollitas
No hay mejor forma de hacer una comida rápida, rica y sana que esta receta de solomillo de pavo. Además es una receta genial por que te salva de muchas comidas y no tiene ninguna complicación.
Tiempo de preparación10 min
Tiempo de horno40 min
Tiempo total50 min
Raciones: 4 raciones

Ingredientes

  • 1 pechuga pavo
  • 4-6 zanahorias medianas
  • 300 g calabaza
  • 12 cebollitas francesas o 1 cebolla grande normal
  • 1 boniato mediano
  • 200 ml caldo casero de verduras (o con buenos ingredientes)
  • Sal y pimienta negra
  • Aceite de oliva virgen extra AOVE

Elaboración paso a paso

  • Cortar y pelar todas las verduras: las cebollitas, ,las zanahorias, la calabaza y el boniato en dados y rodajas pequeñas respectivamente. En una fuente de horno ponemos un poco de AOVE, lo extendemos e incorporamos todo lo anterior. Salpimentar y llevar al horno precalentado a 200ºC durante 20 minutos.
  • Limpiar el solomillo de pavo e impregnar bien con un poco de AOVE, sal y pimienta al gusto. Sellar el solomillo en una sartén bien caliente para que quede más jugoso y reservar.
  • Incorporar el solomillo sellado a la fuente junto con las verduras y el caldo de verduras. Hornear a 200ºC y los dejamos 20 minutos más. A los 10 minutos dar la vuelta al solomillo.
  • Sacar del horno el solomillo y esperar a que se enfríe un poco. Cortar en láminas y acompañar de las verduras de guarnición y la salsa.

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